Crêpes - Mon amour ♥

Hallo ihr Lieben ♥ 

Heute Morgen duftete die ganze Küche nach  Crêpes. Ihr kennt sie bestimmt, die hauchdünne französische Ausgabe unserer Pfannkuchen ;) Das Rezept für die *fast* perfekten Crêpes habe ich (nach etlichen ausprobierten Rezepten) auf Youtube gefunden. Dadurch dass der Teig ziemlich flüssig ist, schafft man ohne Probleme die perfekte Dicke (eigentlich wohl eher 'Dünne') hinzubekommen.
Deswegen sind diese Crêpes auch 'meine Liebe', mon amour ♥ 

 Für etwa 6 Crêpes braucht ihr:

 - 120 g Mehl

 - 13 g Zucker

 - eine Prise Salz

 - 2 verquirlte Eier

 - 470 (400) ml Milch

 - 60 ml geschmolzene Butter

1. Das Mehl mit der Milch verrühren bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind (ich würde euch aber fast empfehlen nicht 470 ml sondern 400 ml Milch zu nehmen, damit der Teig nicht zu flüssig wird). Dann den Zucker, die Eier, das Salz und die Butter unterrühren.

2. Eine beschichtete Pfanne mit mit einem kleinen Tropfen Öl fetten, mit einer Schöpfkelle den Teig in die heiße Pfanne geben und die Pfanne schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Die Crêpes so lange braten bis sie am Rand leicht braun werden und sie dann umdrehen. Auf der anderen Seite noch ca. 30-40 sec. braten und den 'Pfannkuchen' dann auf einem Teller stapeln - Fertig  ♥ 

   

Füllen könnt ihr eure Crêpes nach Lust und Laune. Ich persönlich liebe es meine warmen Crêpes mit Honig oder Nutella zu vernaschen ;)

Habt ihr schon Mal Crêpes gemacht? Und was ist eure Lieblingsfüllung?

Ich wünsch euch 'nen schönen Start in die Woche  ♥ 

Auf die Plätze, fertig, Wrap!

Hallo ihr Lieben ♥

Wie versprochen kommt heute (zwar spät aber doch) das leckere Rezept meiner ersten Wraps mit selbstgemachten Tortillas.
Ich muss zugeben, dass ich mit “großem Respekt“ an das Selbermachen der Tortillas herangegangen bin, weil ich mir nicht sicher war ob das Ergebnis geschmacklich und von der Konsistenz her an die Gekauften herankommen würde. Als ich dann im Supermarkt stand, um die Zutaten für die Wraps zu besorgen, hätte ich dann sogar fast zu den fertig abgepackten Tortillas gegriffen, wenn mich da dann nicht der Ehrgeiz gepackt hätte. Es konnte doch nicht so schwer sein Tortillas selbst zu backen?
Im Endeffekt habe ich dann meine „weltbewegende Entscheidung“  im Supermarkt auch nicht bereut, da letztendlich total leckere und weiche Tortillas beim Backen herauskamen, aus denen ich noch leckerere Wraps wrappen konnte ;)

Für den Tortillas-Teig braucht ihr:

 - 300g Mehl

 - 1/2 Teelöffel Backpulver

 - 1 Teelöffel Salz

 - 50g Margarine

 - 150 ml lauwarmes Wasser

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen und die Margarine dazugeben. Mit den Händen die Margarine in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine bröselige Masse entstanden ist.

3. 150 ml Wasser aufwärmen, zum Mehl hinzugeben und daraus einen Teig kneten. Die Arbeitsplatte leicht mit Mehl bestäuben und den Teig darauf so lange kneten bis er "glatt" ist. Wenn der Teig zu bröselig/ trocken ist, einfach ein bisschen Wasser auf die Hände geben und weiterkneten bis ein schöner, geschmeidiger Teig entstanden ist.

4. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen und mit Frischhaltefolie bedeckt, eine Stunde lang an einem warmen Ort ruhen lassen.

5. Die Teigkugel in acht gleich große Stücke teilen, ein Stück davon nehmen und den Rest mit der Frischhaltefolie wieder abdecken, damit nichts antrocknet. Jetzt aus dem Stückchen eine Kugel  formen und ausrollen, bis ein Kreis mit einem Durchmesser von ca. 20-22 cm entstanden ist. Eine beschichtete(!) Pfanne heiß machen und die Tortillas bei mittlerer Stufe (ohne Fett) ausbacken. Nach ca. 1 min die Tortilla wenden und dann so lange weiter von beiden Seiten braten bis sich leicht braune Stellen auf der Oberfläche bilden. Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen und das gleiche mit den weiteren Stücken wiederholen - Fertig ♥

Für die Zubereitung der Wraps habe ich meine Tortillas im Dampfgarer für ca. 4 min aufgewärmt, damit sie richtig schön weich wurden und ich Wraps wickeln konnte, ohne dass sie dabei rissen. Falls ihr keinen Dampfgarer zuhause habt könnt ihr (laut meinem Kochbuch) die Tortillas auch in leicht angefeuchtetes Backpapier wickeln und so kurz in den Ofen legen.

Gefüllt habe ich meine Wraps mit gebratenem Hünchen, gebratenen Paprikas, Salat, Tomaten, Schafkäse, Zwiebeln und einer aus Créme fraîche, Kräutern, Paprikapulver, ein bisschen Ketchup usw. gemischten Sauce *nom nom*. Ich weiß die Sauce klingt nicht gerade lecker und eigentlich hatte ich ja vorgehabt Guacamole zu machen, nur hatte ich (so schlau wie ich bin) vergessen, die Avocados zu besorgen, aber im Endeffekt schmeckte sie doch ziemlich gut. Zumindest dafür das es eine Notlösung war ;)

Aber im Grunde genommen könnt ihr echt alles in diese Tortillas wickeln was ihr gerade so im Kühlschrank habt, was einer der Gründe ist warum ich sie so toll finde und sie jetzt bestimmt öfter Mal bei mir auf dem Teller landen werden!

Übrigens könnt ihr die Wraps nach dem Füllen entweder gleich essen oder noch mal kurz für ein paar Minuten auf den Küchengrill legen (dann schmilzt der Käse auch gleich *lecker*).

 Ich wünsch euch viel Spaß beim "wrappen" und genießen!

Frühjahrsputz - auch auf meinem Blog

Hallo ihr lieben ♥

Ja ich weiß für einen Frühjahrsputz ist es schon ein bisschen spät im Juni, aber bei dem Wetter zurzeit hab ich sowieso nicht das Gefühl, dass schon Sommer ist! Außerdem überkam mich vor zwei Tagen das Gefühl Mal so richtig aufzuräumen und sauberzumachen. Und wie ihr jetzt wahrscheinlich schon bemerkt habt blieb von dieser "Aufräumaktion" auch mein Blog nicht verschont ;)
Nach langem Werken bis spät in die Nacht kam das dabei raus: ein, meiner Meinung nach, frisches, neues und irgendwie auch 'sauberes' Blogdesign (was auch immer man darunter versteht :D).
Als Vorlage dafür hab ich das Blogger Template "Putih Pekat" von Iksandi Lojaya verwendet, das ich auf btemplates gefunden habe. Übrigens eine ziemlich gute Seite, wenn ihr Mal ein anderes Design als diese Standard Blogger Designs für euren Blog sucht!

Mein erster Post auf meinem "frisch sanierten" Blog kommt morgen und ihr könnt euch freuen - es wird wieder ein leckeres Rezept!

Ich hoffe euch gefällt das neue Design! Schreibt mir Mal in die Kommentare wie ihr das neue Design findet. Und wenn es euch wirklich so gar nicht gefällt, hätte ich für den Fall der Fälle meien alte Vorlage noch als Backup gespeichert ;)  

                                                                                                         

'Sweet Sunday' - Cupcakes die Zweite ♥

Hallo Ihr Lieben  ♥

Ja ich weiß, in letzter Zeit hat sich nicht wirklich viel auf meinem Blog getan. Ich hab' eh schon ein total schlechtes Gewissen... Aber ihr kennt das bestimmt: man möchte voller Enthusiasmus unbedingt neue Posts schreiben, Fotos hochladen und vielleicht noch das Blogdesign ein wenig verändern, findet aber so richtig gar keine Zeit dafür...
Ich kann nur hoffen,dass meine Leser mir trotzdem treu bleiben, auch wenn bei mir mal wieder so eine Stress-keine-Zeit-Phase ansteht ♥

So und jetzt zum eigentlichen Thema des Posts: Cupcakes.
Genau genommen Zitronen Cupcakes mit Frischkäse-Frosting, wobei das eigentlich auch nicht ganz stimmt... Bei mir gab es in der Küche nämlich ein kleines Frosting-Dilemma...
Ich als unerfahrene Cupcake-Bäckerin hatte, so schlau wie ich bin :D, nicht bemerkt, dass mir die Butter beim Schlagen geflockt war, weswegen das Frosting viel zu weich wurde um die schöne, aufgespritzte Form zu behalten. Also hieß es alles auf Anfang, nur dass ich dann bemerkte keinen Frischkäse mehr zu Hause zu haben. Schließlich machte ich eine neue Buttercreme und gab Teile des alten Frostings dazu, damit die Buttercreme nicht zu süß wurde. Eigentlich ziemlich unerwartet bekam diese Mischung dann endlich DIE perfekte Konsistenz und ich konnte doch noch süße Cupcakes zaubern. Not macht eben erfinderisch ;)

Das Grundrezept für meine Cupcakes habe ich bei Backbube gefunden und nur ein bisschen verändert (sollten ja Zitronen-Cupcakes und nicht Vanille-Cupcakes werden ;) )

Für den Teig braucht ihr:

• 60 ml Milch
• 120g Butter
• 3 Eier
• 130 g Zucker
• abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
• Saft einer halben Zitrone
• 200 g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1) Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Muffinblech (für 24 Stück) mit Förmchen auskleiden.

2) Die Butter mit der Milch in einem Topf erwärmen bis sich die Butter vollständig aufgelöst hat und dann zum Abkühlen beiseite stellen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und den Zitronensaft dazugeben. Dann diese Masse mit der geschmolzenen Buttermischung verrühren.

3) Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und zu den flüssigen Zutaten geben (ich siebe sie vorher damit keine Klümpchen entstehen) und so lange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist . Zum Schluss die Zitronenschale hinzufügen.

4) Den Teig in die Muffinförmchen geben und 18-20 min. backen (Stäbchenprobe). Danach die Muffins aus dem Blech nehmen und auskühlen lassen. 

Für das Frosting habe ich dieses Rezept benutzt.

Nachdem mir die Butter aber ja geflockt war habe ich eine Buttercreme aus Butter und Puderzucker im Verhältnis 1:2 hergestellt und dann die anderen Reste dazu gegeben.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und von außen nach innen aufspritzen. Zum Schluss noch mit einer Kirsche toppen - Fertig ♥

Ich wünsch euch einen schönen und vor Allem süßen Start in die Woche!

Postet mir doch Mal einen Link zu euren Lieblings Cupcakes, ich bin gespannt ;)

Just another sunny afternoon ♥

Hallo ihr Lieben ♥  

Heute Mal unter der Woche und nicht wie sonst an einem Sonntag ein paar kleine Eindrücke aus meinem Garten.
Ich weiß, nicht unbedingt spannend, aber das Wetter war heute so schön zum Photografieren und ich hatte gerade ein wenig Zeit, also dachte ich mir poste ich euch die Bilder kurz ;)

Leider blühen bei mir im Garten die Rosen noch nicht.... Ich warte schon sehnsüchtig darauf diese Mal abzulichten ;) Aber ich glaube lange kann es nicht mehr dauern, schließlich ist mein Strauch schon voller Knospen...